六月黃可以蒸着吃嗎 六月黃能蒸着吃嗎

1、可以，“忙歸忙，勿忘六月黃”，這是江蘇的一句民諺，意思是再忙也不要忘了品嚐六月黃的鮮美。六月黃一般只有二兩到三兩半重。殼薄，如果按按它的蟹腳和蟹背，手感偏軟，蟹腳上只有淡淡的一層毛，所以上海人把“六月黃”叫做“毛蟹”。

2、六月黃全部是公蟹，因為這時的母蟹還沒有黃，相比於成年大閘蟹，它的膏黃呈流脂狀，鮮美甘甜而不膩口，蟹肉則特別嫩滑。由於殼薄且軟的緣故，六月黃除了清蒸以外，還可油炸、炒、煎和煮粥煲湯，毛蟹炒年糕是上海的名菜。