閩清中秋節為什麼吃泥鰍 閩清秋天怎麼吃泥鰍的呢

1、閩清中秋節正是泥鰍生長的季節，所以這個時候吃泥鰍是最美味的。

2、在閩清，每年收完稻穀之後都會把稻草紮成小人的樣子，讓它們密密麻麻地立在田裏放哨。下完雨，田裏到處都是深深淺淺的小縫，縫裏面常常躲着大大小小的野生泥鰍。野生泥鰍是大自然的饋贈，營養價值豐富，十分美味。泥鰍加紅糟溺醉，先燉煮，然後與糟菜芋頭一起，放入粉幹中合煮。每年中秋節，泥鰍粉幹都是必不可少的佳餚。這道田間美味是閩清的傳統小吃。粉幹味道鮮美，泥鰍質地軟嫩，由於加上了蝦油和家制的酒糟，使得其風味更具獨特，是很多閩清人從小喜歡吃的。