公開國小生午餐食譜大全 美味飯菜營養均衡

1、肉末豆乾。用料：豬瘦肉、豆腐乾、蒜苗、姜塊、蒜頭、料酒、芡粉、油、剁椒及鹽各適量。做法：肉末放適量鹽，芡粉，料酒攪勻。豆腐乾幹切絲，姜切絲，蒜切片，蒜苗切段。放入適量油，油熱後放肉末，炒熟撈出。放入適量油，油熱後放姜，蒜和剁椒炒香。放豆絲，翻炒後放適量的鹽，然後放炒好的肉末。放蒜苗，蒜苗斷生起鍋裝盤。

2、蘑菇燉豆腐。用料：嫩豆腐2塊，鮮蘑菇50克，筍片25克，醬油、鹽、料酒、味精、雞湯、香油各適量。做法：豆腐洗淨，切成小塊，放入冷水鍋內。加少許料酒，用大火煮至豆腐周圍有小洞時，把煮豆腐的水去掉。豆腐內加筍片、鮮蘑菇、醬油、鹽和清湯，用小火燒20分鐘，撒入味精，淋入香油即可。

3、清蒸紅薯。用料：紅薯200克。做法：紅薯洗淨去皮，切成長條備用。將紅薯條放入碗中，碗放鍋中蒸熟，取出後晾涼即可食用。