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菠蘿用熱水還是涼水泡
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菠蘿
最好用涼水泡,因為菠蘿中含有一種名為菠蘿蛋白酶的酶類物質,它能夠分解蛋白質,但是這種酶在高温下容易被破壞,因此用熱水泡菠蘿會降低其
營養
價值。而用涼水泡能夠保留菠蘿蛋白酶的活性,增加菠蘿的營養價值。
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水泡
菠蘿
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