粽子用熱水煮還是涼水 煮粽子用熱水還是涼水

1、用鐵鍋煮粽子的時候最好用冷水，因為隨着水温的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里。從外往裏熟的比較均勻，這樣煮熟的粽子更好吃。

2、如果是高壓鍋可以用沸水來煮，將粽子在高壓鍋中擺放整齊，然後將煮好的沸水倒進去，使水位高過粽子的表面，用大火加熱，當開始冒蒸汽的時候，就將壓力閥蓋上，將火轉為中小火，煮半個小時左右將火關掉，燜20分鐘即可出鍋。