魚子醬怎麼保存 保存魚子醬的注意事項

1、魚子醬有比較嚴格的品保品管標準，20克以下零售分裝罐中，只能產自於同一條魚。比較大包裝的魚子醬是包裝成1.8公斤的罐頭，並用顏色來區分內含魚子醬的種類與等級，藍色代表Beluga，黃色代表Ossetra，紅色則表示Sevruga。

2、為了最大程度留存俄羅斯魚子醬的鮮美口感，魚子醬須安置於零到零下3攝氏度、濕度50%到80%的恆温恆濕環境下。

3、一般魚子醬在攝氏零下2～4度的温度下可以保存18個月，在冰箱中冷藏就只能保存6～8周。魚子醬也可以經過低温殺菌的手續，來提供更久的冷藏保存時間。