蓮子的保存方法和注意事項 蓮子怎麼保存

1、新鮮蓮子分為四種；第一種帶蓮蓬的也叫新鮮蓮子；第二種就是從蓮蓬中剝出來帶蓮子殼（也叫草蓮）；第三種就是全部加工好的鮮蓮子，去子蓮子殼、蓮子衣；第四種就是全部加工好的鮮蓮子，再去掉蓮芯；鮮蓮子細分為以上四種，四種蓮子有不同的保存方法及各自的保存優勢。

2、蓮蓬：在常温下保存時間最常，保鮮良好，有利於天數多的運輸，常温下可以放3－5天，想再常就要放入冷庫，劣勢是佔地方容積面大。

3、草蓮：在常温下可以放1－3天，在這三天過程中蓮子外殼會慢慢變黑，如果要放時間更常，就要放入冷庫或速凍庫，放的時間能達到180天左右或更常時間。

4、加工好鮮蓮：常温下只能放1－2天，這兩天中蓮子表面會氧化，變得微黃，如果要放時間更常，就要放入速凍庫，放的時間和上面第二種差不多。

5、加工好去心鮮蓮：常温下也只能放1－2天，這種蓮子不適合常時間存放，因為去掉了蓮子芯，容易壞。