鍋包肉和糖醋里脊的區別 東北的鍋包肉和北京的糖醋里脊的區別介紹

1、糖醋里脊和鍋包肉，雖然用的主材料都是豬裏脊肉，並且都是用油炸過的肉片，但是糖醋里脊肉是條狀，而且鍋包肉講究的是肉要薄，薄到只有4毫米。

2、口味都是屬於酸甜的，但是做法卻大大的不同，糖醋里脊要炸好幾次，直到炸到外面酥脆，裏面鮮嫩才行，倒是鍋包肉只要下鍋炸兩次炸至金黃色。

3、糖醋里脊用的是麪粉和少量澱粉，但是鍋包肉用的全是澱粉。而且鍋包肉做出來是焦脆的，糖醋里脊卻是湯汁比較多，比較濃。同時，糖醋里脊的酸味比鍋包肉更加濃烈。

4、糖醋里脊是魯菜，而鍋包肉是東北菜。