蔬菜保存方法

1. 儲存温度：一般來説，蔬菜的最佳儲存温度是10°C-15°C，儲存温度過低或過高都會對蔬菜質量產生不良影響。

2. 入庫時處理：進貨時應儘快去除不良蔬菜和受傷、腐爛和病蟲害的蔬菜。將幼嫩的蔬菜摘下葉子或泥土，用濕布或紙巾包裹並放置在塑料袋中。

3. 空氣流通：儲存蔬菜時應保證通風，並避免陽光直射。將蔬菜放在洞口處，保證空氣流通，避免氧氣不足和濕度過大。

4. 避免壓縮：蔬菜儲存時要保持清潔、乾燥和避免受到壓力，尤其是對於嫩葉蔬菜，在擺放的時候要避免互相擠壓。

5. 遠離水果和熟食：蔬菜和水果有產生乙烯的潛力，可以促進植物老化，腐爛和變質。因此要避免在同一個庫房存放，除非是在特定條件下。

6. 善於利用冷藏：將蔬菜放在温度適宜的冰箱中，可以有效地延長蔬菜的保鮮期，尤其是對於葉菜類和花菜類的蔬菜，更需要使用冷藏儲藏來延長儲存時間。

7. 按時檢查：儲藏蔬菜時要定期檢查，並及時將出現問題的蔬菜移除，這可以避免腐爛的蔬菜影響其他蔬菜。