香菜變黃了還能吃嗎 香菜變黃了可以吃嗎

1、最好不要吃。因為這樣的香菜已沒有了香氣,而且可能會產生毒素。因為裏面的維生素C和葉綠素都已經消失了,剩下的亞硝酸鹽含量相對重,長期食用可能會致癌。

2、香菜營養豐富,香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等,同時還含有豐富的礦物質,如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。