1、食材:雞腿適量、料酒適量、冰糖適量、蠔油適量、老抽適量、生抽適量、葱蒜適量、桂皮適量、花椒適量、八角適量、鹽適量、雞精適量、十三香適量。
2、準備幾個雞腿,洗乾淨,表面劃傷花刀。
3、把雞腿涼水下鍋,加上適量料酒,焯出血末,然後控水,備用。
4、鍋裏倒少許油,放上適量冰糖,炒至棗紅色。
5、放上焯好水的雞腿,翻炒上色,然後加適量清水,水量淹沒雞腿即可。
6、再加上適量蠔油、老抽、生抽、葱蒜、桂皮、花椒、八角,鹽、雞精、十三香、燉30分鐘。
7、最後大火收汁即可。