快手面包的做法 麪包的快手做法

1、所有準備材料：高筋麪粉270克，清水175克，酵母3克，開水 。

2、鹽倒進高筋麪粉250g裏，倒入酵母，用刮刀拌勻，清水一點點地加入去用刮刀拌勻。

3、蓋上保鮮膜，在保鮮膜上用牙籤扎十多個小孔放進冰箱冷藏10小時或以上。

4、將麪糰從冰箱裏盒出來，揭去保鮮膜。

5、案板上篩入適量高筋麪粉，將麪糰從容器裏盒出來，四周表面灑上高筋麪粉。

6、用手快速地將表面拉緊收向底部，放進案板上靜置40分鐘。

7、烤盤上篩入適量高筋麪粉，將麪糰放進烤盤裏，表面篩入高筋麪粉。

8、另取一個烤盤放進烤箱裏，加入開水300g。上面放上一層烤架，關上烤箱門220度預熱烤箱烤10分鐘。

9、將烤盤放在烤架上，關上烤箱門，220度烤30分鐘即可

10、烹飪技巧：水的分量最好一點一點地加進去。如果感覺麪糰有一點幹可適量加一點水。和麪時用刮刀弄勻即可無需揉麪。發酵好的麪糰拿出來不用揉，四周沾粉快速將表面拉緊收向底部即可。這款麪包放涼後切開馬上吃，外皮焦脆裏面香潤有嚼勁，是一款帶韌性麪包的麪包。建議切開的麪包不要留到第二天，幹了的麪包特別硬。