1、主料:火腿300克,豬肉(肥瘦)300克,竹筍300克,油皮400克。
2、調料:味精2克,鹽2克。
3、火腿、五花肉放入沸水煮熟,撈起,切成2釐米厚塊狀,筍切塊;豆腐皮打結。
4、高湯注入鍋中,加火腿、五花肉、筍,中火燜煮約20分鐘後,加入百頁結,再煮1分鐘即可。