1、牛肉剁成小粒,放入料酒醃製10分鐘。
2、將香菇、豆腐、香菜、姜和小葱切好備用。
3、鍋內放入適量清水,再放入牛肉、香菇、豆腐、薑片煮2分鐘。
4、放入水澱粉勾芡,轉小火沿鍋邊淋入蛋清。
5、關火後放入鹽、胡椒粉、雞精、香菜碎和葱花即可。