茄辣西最好吃的做法 茄辣西的做法步驟

1、主料：長茄1根、西紅柿1個、尖椒2個、生抽1小勺、老抽1小勺、雞精1小勺、鹽1小勺、糖1小勺、大蒜2瓣、油3大勺。

2、茄子洗淨帶皮切成細條，加入1/2小勺鹽拌勻，醃製片刻，下鍋前擠幹水分；

3、西紅柿切滾刀塊；

4、辣椒切三角片；

5、大蒜切薄片；

6、起炒鍋，熱鍋涼油爆香蒜片；

7、加入茄子條，中大火煸炒至茄子變得很軟很軟；（要有點兒耐心哦）

8、加入西紅柿，轉大火煸炒至西紅柿出汁，大約2分鐘左右吧；

9、加入辣椒片；

10、同時加入生抽、老抽和糖，煸炒均勻；

11、加入1/2小勺鹽；加入少許雞精大火翻炒均勻即可。