脖鴨的精選

1、主料：鴨脖、鴨頭、鴨掌、鴨胗共10斤。2、香料：白芷15克、肉蔻10克、蓽撥10克、香砂8克、山奈8克、小茴香5克、香葉5克、白蔻4克、丁香2克。3、配料：甜麪醬160克、冰糖160克、黃豆醬150...

1、食材：鴨脖1000g，幹辣椒20g，鹽40g，丁香1g，三奈2g，桂皮2g，小茴香2g，草果2g，花椒2g，砂仁2g，豆蔻2g，味精3g，料酒20g，香葉1g，姜塊20g，葱段20g，八角4g。2、先將鴨脖解凍，放清水裏泡，洗淨備用。3、準備葱、姜...

1、豆腐卷(素鴨脖子)1盒、玉米筍6根、食鹽1克、葱少許、姜少許、料酒半湯匙、生抽1湯匙、白糖1克、橄欖油1湯匙、水100毫升。2、做法：將素鴨脖子(豆製品)改刀，切塊，玉米筍也切成段待用。3...

1、用流動的清水將鴨脖子沖洗乾淨，再用少許醋搓洗鴨脖子，去除腥味。2、鍋燒熱，放入3湯匙油，放入幹辣椒段、花椒、薑片、大蒜炒香。3、加入高湯燒開，高湯的量以能沒過鴨脖子為準。4、加入八...

1、原料：鴨脖500克、葱、姜、老滷汁400克、大料1個、幹辣椒50克、花椒50克、草果1個、小茴香10克、丁香10克、桂皮1段、香葉3片、生抽3湯匙、老抽2湯匙、鹽5克、糖1茶匙5克。2、將鴨脖...

1、挑選鴨脖子，要從鴨脖子的肉表面光澤、鴨脖子的香味以及鴨脖子肉質的彈性等因素來入手。新鮮的鴨脖子肉表面有光澤，並且有一種固有的獨特香味，用手指按壓的時候富有彈性，瘦肉鮮紅，肥肉潔...

1、如果是賣鴨脖，那最好放到展示櫃中，因為展示櫃不僅有很好的展示效果，而且冷藏功能可以延長鴨脖的保鮮時間，可以選擇鴨脖展示櫃來保存。2、如果食物量很多，而且不是急着要處理的，最好放到低...

1、用料：鴨脖6根、鴨翅12只、姜幾片、八角5大個、生抽2大勺、葱半根、大蒜一整個、冰糖、幹辣椒一把（不能吃辣的就放那種不辣有香味的幹辣椒）、花椒一小把、麻椒比花椒少點、老抽1勺、白...

1、食材：鴨脖子500g、油適量、葱姜適量、幹辣椒適量、大料適量、花椒適量、麻椒適量、草果適量、甘草適量、生抽適量、老抽適量。2、將鴨脖子洗淨後，用刀剁成段，鍋內倒入清水，將鴨脖子倒入...

1、首先，將鴨脖清理乾淨。然後在盤裏放入葱姜八角香葉，再加入料酒、十三香、味精、雞精糖。2、將它攪拌均勻之後再放入鴨脖，給鴨脖按摩一下，這樣可以更好的吸收。3、然後將它放在這些調料...

1、鴨脖洗淨，冷水下鍋煮3分鐘撈出。2、油鍋燒熱放油，下八角、花椒、桂皮、幹辣椒、草果、香葉等香料炒香。3、放鴨脖，加料酒、生抽和少許老抽，加鹽、糖炒勻。4、加清水沒過鴨脖，開大火煮10...

1、將鴨脖子洗淨後，用刀剁成段，鍋內倒入清水，將鴨脖子倒入鍋中，水開後去除血沫，撈起鴨脖子控幹水分。2、鍋中倒入油，燒至5成熱時，放入切好的葱姜炒出香味後放入幹辣椒、大料、花椒、麻椒、草...

1、鴨脖子4—6根洗淨。2、準備好各色調料，葱切段、薑切片備用。3、鴨脖子冷水入鍋，加入葱薑蒜片去腥，焯水後撈出待用。4、炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入花椒和掰成小段的幹辣椒炒香，再加入葱...

1、材料：鴨脖三根，取皮，斬兩截。皮另有用。八角、丁香、花椒、茴香適量。2、做法：下豬油放白糖炒紅色，放香料煸炒，放生抽倒入鴨脖炒上色。放蠔油、辣椒醬適量、少許老抽、糖，加清水淹過鴨脖面...

1、先將鴨脖解凍，放清水裏泡，洗淨備用。2、準備葱、姜各10g。3、加料酒。4、加鹽20g,拌勻。5、醃製12小時以上。6、鍋中燒沸水，把醃好的鴨脖汆一下，撈出。7、把幹辣椒剪成段（注：為什麼不直接...

1、鴨脖子洗乾淨放入盆中，加入料酒、薑片、葱段、鹽、生抽、老抽，醃製一小時。2、然後冷水下鍋，綽水，用大火把水燒開。3、從鍋中撈起鴨脖子放入碗裏，用清水沖洗乾淨。4、鍋內放少許油，等到油...

1、食材：鴨脖1000g、幹辣椒20g、鹽40g、丁香1g、三奈2g、桂皮2g、小茴香2g、草果2g、花椒2g、砂仁2g、豆蔻2g、味精3g、料酒20g、香葉1g、姜塊20g、葱段20g、八角4g。2、先將鴨脖解凍，放...

1、將鴨脖子洗淨後，用刀剁成段，鍋內倒入清水，將鴨脖子倒入鍋中，水開後去除血沫，撈起鴨脖子控幹水分。2、鍋中倒入油，燒至5成熱時，放入切好的葱姜炒出香味後放入幹辣椒、大料、花椒、麻椒、草...

1、準備好鴨脖將它清理乾淨。然後在盤裏放入葱姜八角香葉，在加入料酒。十三香，味精雞精糖。2、將它攪拌均勻之後再放入鴨脖，給鴨脖按摩一下，這樣可以更好的吸收。3、然後將它放在這些調料...

1、準備鴨掌4個、鴨頭1個、鴨翅4個、鴨脖1根、鹽2勺、老抽1湯匙、料酒2湯匙、青蒜2根、1菠菜100g、白菜心150g、生薑1塊、乾紅辣椒3個、大葱2根。2、鴨翅、鴨掌，鴨脖再配上一個鴨頭清洗...

1、如果是賣鴨脖，那最好放到展示櫃中，因為展示櫃不僅有很好的展示效果，而且冷藏功能可以延長鴨脖的保鮮時間，可以選擇鴨脖展示櫃來保存；2、如果食物量很多，而且不是急着要處理的，最好放到低温...

1、食材：鴨脖2根、薑片10g、蒜片5g、小米椒6個、花椒粒5g、八角2個、桂皮適量、小茴香一勺、陳皮5g、香葉3片、料酒兩勺、醬油一勺、豆瓣醬一勺、鹽2g、胡椒粉3g、味精2g、葱適量。2、...

1、鴨脖子上面的肉是活肉，所以我們在煮鴨脖子的時候也不需要太久的時間，大概20-30分鐘左右的時間即可。2、但是如果想做出好吃的鴨脖子，尤其是在滷鴨脖的時候，我們把鴨脖煮好以後需要在滷...

1、食材：鴨脖子500克，孜然粉2湯匙，辣椒粉2湯匙，蒜5瓣，八角2個，沙姜2片，香葉3片，桂皮2小塊，生薑1塊，陳皮3克，紅棗2個，料酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽1茶匙。2、鴨脖子洗淨剁成約3釐米長，用鹽、料酒醃製一下，然...

1、鴨脖子的熱量為240大卡100克，雖然它的熱量不是很高，可是要是吃多了，也是不好的，任何食物都需要注意適量比較好。2、鴨脖子是健康飲食中的一大佳品，也是想要減肥人羣的一種美味的零食。但...