1、嫩光雞1只約500克,生板栗250克,料酒1湯匙,糖1湯匙,生粉、醬油、上湯各適量。板栗煲雞湯還可以放些香菇,蟲草,山藥,魚頭,黨蔘,紅棗,枸杞等。
2、雞塊洗淨備用,板栗剝好。
3、鍋內少油,下生薑,下雞塊,翻炒。
4、加入鹽,料酒,繼續翻炒。
5、聞到雞肉香味,開始放水,小火慢燉1小時
6、加入板栗,一起燉40分鐘。
7、即可出鍋。