排骨怎麼煮好吃

要煮出好吃的排骨，有以下幾個關鍵的步驟：

1.準備好排骨：可以選擇豬肋骨或者豬腩骨，先將排骨洗淨。

2.醃製排骨：將排骨放入大碗中，加入適量的鹽、料酒、生薑片，拌勻後醃製20分鐘至半小時，以便讓排骨更加入味。

3.準備調料：切好葱段、薑片，蒜切末備用。

4.煮排骨：將醃製好的排骨放入熱水中焯水，去除血水和雜質，然後撈起備用。熱鍋加入適量的油，放入葱段、薑片、蒜末爆炒出香味，然後加入少量料酒、生抽、老抽、糖、鹽，攪拌均勻後加入適量的水，再放入焯水後的排骨，大火煮開後轉小火燉煮30分鐘至45分鐘，直到排骨熟爛入味。

5.炒制排骨：燉煮好的排骨撈出，瀝乾水分。熱鍋加入油，放入排骨煎炒至表面金黃酥脆即可。

6.根據個人口味加入其他調料：如蒜末、辣椒等，炒勻後即可開吃。

總之，要煮好吃的排骨，關鍵在於醃製入味，合理選擇調料，煮熟炒香。