拔絲地瓜的做法

拔絲地瓜是一道非常受歡迎的傳統中式甜點，其做法如下：

材料：
- 地瓜：500克
- 植物油：適量
- 白糖：適量

步驟：
1. 將地瓜削皮，切成細長的條狀。
2. 將切好的地瓜條放入清水中浸泡約15分鐘，清洗去除地瓜表面的澱粉。
3. 將清洗好的地瓜條瀝乾水分備用。
4. 在一個鍋中加入植物油，油温約為180攝氏度。
5. 將地瓜條逐批放入熱油中炸至金黃色，取出瀝乾油分。
6. 另起一個鍋，加入適量的白糖，用中小火加熱溶化糖，待糖變成金黃色的焦糖。
7. 將炸好的地瓜條放入焦糖鍋中，迅速翻炒均勻，使每根地瓜條均勻裹上焦糖。
8. 關火後，將裹上焦糖的地瓜條撈出，擺放在盤中。

完成後，你可以盡情享受香脆甜美的拔絲地瓜了！