肉炒肉是哪裏的菜 肉炒肉是怎麼做的

1、浙江的菜，這道菜炒出來之後非常的下飯，在飯店中食用率也是比較高的，喜歡的朋友可以在家試一下。我們需要準備食材：五花肉，肥瘦分開，肥肉切成細條，瘦肉切片，肥瘦比例4:6，瘦肉切好後先醃製下，一般醃製5分鐘即可，紅椒切碎，蒜苗幾根也切碎。

2、起鍋燒油，油熱後加入肥肉，先把肥肉炒香炒幹，肉一定要切的小一點，肥肉炒幹後加入豆豉，一勺酸辣椒，爆香後加入拍蒜子，翻炒幾下加入醃製好的瘦肉，翻炒至斷生後加入紅辣椒，大火翻炒幾下加入一勺鹽，適量耗油，適量生抽，翻炒均勻，辣椒炒熟之後加入碎大蒜葉，翻炒均勻即可關火出鍋。