1、麪粉加水,揉成柔軟的麪糰,餳20-30分鐘。
2、葱切成葱花,備用。
3、餳好的麪糰揉至表面光滑,之後分成兩等份。
4、取其中一塊,在面板上撒上乾麪粉,擀成大片,稍薄些,在面片上撒上少許鹽和花椒粉,抹上油,並均勻撒上葱花。
5、從面片的一邊捲起,捲成長條卷,將長條卷的兩頭捏緊,自一頭開始卷,捲成圓盤狀。然後將圓餅擀得薄些,動作要輕,避免葱花扎破面皮。
6、平底鍋放入油,燒熱,將餅放入,轉中火,邊炸邊用鏟子旋轉,烙成兩面金黃,切成小塊裝盤即可。