怎麼自制米酒 米酒自制步驟

1、根據需要取糯米適量備用。

2、用清水淘洗乾淨後在冷水中泡3小時，直到糯米容易用手碾碎。

3、將泡好的糯米放在加了水的蒸鍋中。

4、蓋上鍋蓋，蒸十五分鐘，將糯米蒸熟。

5、將蒸熟的糯米放一會，讓温度降至温熱，約35度左右，撒上甜酒麴。

6、加入適量水，用手將甜酒麴和糯米攪拌均勻。

7、用手心將米酒壓平，在中間打個孔方便出酒。

8、有保鮮膜將裝有米酒的容器密封。

9、蓋上鍋蓋，放在30度左右的房間保存24小時。

10、等到有酒香後，倒入開水，殺死甜酒麴中的酵粉，米酒就做好了，可以直接食用，也可以煮開後食用。