甜薑片的製作方法 甜薑片做法教程

1、主料：子姜500克、白糖450克、水200克。

2、買回來的子姜，切去尖芽，洗乾淨。

3、準備一盤清水，子姜切成3毫米左右的薄片。

4、切好的薑片直接泡到水裏。泡3、4個小時途中多次換水減少姜的辣味。

5、泡好的薑片撈出稍微瀝乾水分。

6、薑片倒入鍋裏，加入200克清水，450克白砂糖。

7、用筷子攪拌均勻，坐鍋點火中火燒開，轉小火。

8、熬製糖姜水充滿小細泡，薑片變得略透明。用筷子沾少許糖漿，用手摸一下可以拉絲即可。

9、準備一個乾淨的不粘鍋，用筷子撈起薑片。

10、小火加熱2分鐘左右，不停的攪拌，直到鍋底出現白色的糖漿，關火，利用餘温不停的翻炒一會。

11、這時鍋裏會迅速出現反沙想象，快速翻炒讓薑片降温即可。