發麪怎麼保存 發麪的方法

1、發麪怎麼保存：

（1）低温冷藏發酵 取一個塑料袋在塑料袋裏刷一層油或噴一層油,然後裝入已經打好的麪糰,把袋子的空氣盡量全都排出去,然後扣牢袋子。

（2）如果打好的麪糰在接下來的很長時間內才會用到，此時，就可以啟用冷凍保存麪糰了。將打好的麪糰用上面同要的方法裝袋後，放進冰箱冷凍室。要用的時候取出，置室温下解凍，然後繼續進行平日做包的程序即可。急着要用的，也可以將麪糰連同袋子放入温水中加速度解凍。

2、發麪的方法：可以用酵母粉發酵法，酵母是一種真菌，可以使面發酵得更快。具體步驟是將酵母倒入温水中，然後攪拌放置五分鐘，把麪粉放入大碗裏，將酵母水分幾次慢慢的倒入麪粉裏，邊倒的時候可以邊加水，邊用筷子攪拌，直到麪粉結塊，就用手搓揉，搓成團就可以了。