面沒發好補救法 發麪沒有發好怎麼辦

1、用少量温水加入沒有失去活性的酵母，一邊少量的加入沒有發好的麪糰，一邊揉，麪糰過軟的話，揉的同時可以加少量幹麪粉。

2、放在恆温的25~30℃環境，能較快發酵。

3、發麪時，可以在麪粉里加點白糖，為酵母菌提供更多的營養加速繁殖，同時酵母菌分解糖產生二氧化碳和水，加速發酵過程。

4、發麪時，在揉好的麪糰上按壓幾個小洞，加上高度白酒後放在温暖的環境，半小時內即可發酵完成。