滷湯量少了如何續水 滷湯怎麼續水

1、滷湯量少了我們不能直接續水，因為這樣會導致滷湯變稀，從而導致原料難以入味。最好是先加水，然後按照一定的比例加鹽、生抽、香料等等調料，若是長期使用，更是要及時的進行補充，以便味道香濃。

2、滷湯是滷製品的靈魂，因此我們在滷製的時候一定要特別用心，因為不管是原料對於湯的吸收，還是在滷的過程中大火燒乾，都很容易讓滷湯變少，這時候很多人會選着直接續水，其實這樣是錯誤的，很容易導致滷湯變稀，原料難以入味。