紅薯怎麼炸才能外脆裏嫩 紅薯如何炸才能外脆裏嫩

1、材料：紅薯1個、麪粉250克、奶粉15克、白糖少許、酵母粉4克、泡打粉2克、麪包糠.

2、紅薯削皮切成片用蒸鍋蒸熟用勺子壓成泥待用。

3、用一個碗把白糖、酵母粉、泡打粉放在一起用温熱水融化。

4、用一個盆子把麪粉、奶粉、紅薯泥倒入融化好的酵母水，攪拌均勻，揉光滑，放置盆子裏用蓋子蓋上，醒個30分鐘後（冬天要用開水發酵--就是用一個大盆子裏裝開水，再在上面放上發酵的小盆就行）搓成短條形，沾上面包糠待用。

5、鍋裏放入油，油温在3-4成熱時放入紅薯條，小火慢慢炸黃即可，撈出裝盤。