牛蒡怎麼吃最有營養 牛蒡的烹飪方法

可以做牛蒡排骨湯，牛蒡排骨湯是一道廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。牛蒡是營養價值極高的保健型蔬菜。它能清除體內垃圾，改善體內循環。此菜湯汁清淡，有降火解毒之效。具體做法如下：

1、材料：排骨300g、牛蒡1根、薑片4片、鹽適量、小葱2棵。

2、排骨切塊洗乾淨。牛蒡準備好。牛蒡削皮、切塊，放入放有白醋的水中，防治牛蒡變黑。

3、鍋中放水，放入排骨焯水。

4、排骨撈出清洗乾淨表面的浮沫。

5、把排骨、薑片和小葱結放入砂鍋中。大火煮開。

6、大火煮開後撇去上面的浮沫。這樣燉出來的湯更清澈。改為小火慢慢燉一個小時。

7、加入牛蒡，繼續煲燉半小時，放鹽調味即可。