1、用料:
黑皮冬瓜3斤、冰糖、色拉油、水澱粉、幹桂花、發酵好的麪糰。
2、做法:
(1)冬瓜去皮去囊,擦絲,焯水瀝乾,擠幹水分。
(2)熱鍋後倒入少許清水,再放入二兩的白糖或冰糖化開。
(3)再倒入冬瓜炒到無水分成坨,然後調入兩湯匙色拉油繼續翻炒半分鐘,拍平。
(4)把鍋離火調入1大勺水澱粉攪勻。
(5)坐到火上轉中火翻炒幾下。
(6)最後撒入少許桂花翻炒幾下關火。