酸辣姜芽子怎麼醃製最好吃 酸辣姜芽子醃製方法

1、食材：姜芽5千克、食鹽1千克、花椒10克、醬油20克、白糖20克、雞精30克、白酒20克、香醋50克、紅辣椒20克。

2、選擇適量的新鮮的姜芽子，仔細觀察一下，有壞掉的姜塊一定要挑出去。

3、將姜芽子放在清水裏浸泡十分鐘，然後再將其清洗乾淨，注意在褶皺處很容易藏泥，一定要洗淨。

4、把洗淨的姜芽子切成合適的大小，切塊或切片都是可以的，根據個人喜好而定。

5、把切好的姜塊或片攤開在陰涼處晾曬，減少自身所含的水分，注意不需要再陽光下暴曬。

6、把姜芽放進罈子或塑料盆子裏面，加入食鹽,醃出姜水，把姜水倒掉。然後再加入適量白酒、花椒、香醋、味極鮮、白糖。

7、最後放上適量紅辣椒和雞精，拌勻後封閉好，放置在陰涼處繼續醃製即可。