1、食材:綠豆400克、黃油100克、白砂糖150克、
2、將綠豆洗淨,放在適量水中浸泡過夜。
3、第二天早上可以看到綠豆已經有些脹發,部分皮已經被脹破。
4、綠豆里加水和綠豆一樣高,上鍋煮30分鐘左右,綠豆全部開花。
5、綠豆放入料理機里加少量清水,打成細膩的綠豆泥倒出。
6、在不粘鍋裏小火融化黃油。
7、倒入綠豆泥,用小火翻炒,防止年粘鍋。
8、翻炒至粘稠時下入白砂糖,繼續翻炒。
9、將水份漸漸炒幹,綠豆泥可以成團時關火。
10、將降温的綠豆泥,平分成每個40克左右的劑子滾圓,取1個滾圓的劑子放入模具裏,用手壓實。
11、倒扣在案板上,按壓出形狀後,提起模具即可,依次全部做完。