豬蹄是一道美味的傳統菜餚，下面是煮豬蹄的步驟：
1. 準備材料：豬蹄、姜塊、葱段、料酒、鹽、八角、桂皮、生抽、老抽、冰糖、花椒等。
2. 將豬蹄用清水沖洗乾淨，用刀颳去表面的毛髮和污垢。
3. 燒一鍋水，放入豬蹄焯水，去除血水和雜質。焯水時可以加入姜塊和葱段，以去腥味。
4. 把焯過水的豬蹄撈出，用清水洗淨。
5. 燒一鍋水，放入豬蹄、姜塊、葱段、鹽、八角、桂皮和料酒，開大火煮沸。
6. 煮沸後，轉小火燉煮2-3個小時，直到豬蹄變得柔軟爛糯。期間還可以不斷地去除浮沫。
7. 在另一個鍋中加入適量的水，加入少許鹽，煮沸後將豬蹄取出，放入開水中焯水1分鐘，再撈出瀝乾。
8. 燒鍋，加入適量油，倒入豬蹄翻炒，炒至豬蹄表面呈金黃色。
9. 加入適量的生抽和老抽，翻炒均勻。
10. 在鍋中加入一些水，放入適量冰糖和花椒，大火煮開後轉小火燉煮10分鐘。
11. 最後可以根據個人口味加入適量鹽，調味均勻即可。
煮好的豬蹄具有肉質鮮嫩，皮軟入味的特點。可以作為一道美味的主菜搭配米飯食用，也可以用來製作一些燒烤類的小吃，口感更加香脆可口。
哇咔範
