椰漿咖喱雞的做法 椰漿咖喱雞的功效

1、雞腿500克、土豆2個、洋葱1個、花生15克。

2、準備好食材，先將雞腿跺塊，洗淨後，用廚房紙吸乾水分。土豆切塊、洋葱切大丁、香菜切碎。鍋內放少許橄欖油，將雞腿肉煎至兩面金黃(煎的時候不用頻頻翻面，先把一面煎好，再煎另一面)。煎好之後，把雞腿肉盛出，利用鍋裏釋出的雞油，將洋葱和土豆一起放入炒香，再加入咖喱粉、魚露和白糖拌炒。最後再放入高湯和椰漿，中火慢慢煮開後，將雞腿肉再放回鍋內，小火燉10-15分鐘，起鍋前滴少許辣油，撒上香菜碎和花生碎即可。

3、椰漿咖喱雞的功效

菜品中的仔雞性平不燥，配以椰子汁、肉香味美，椰味芬芳，湯清爽口，補中有清，風味獨特，共成益氣生津，清熱補虛之劑；雞肉性平、温、味甘，入脾、胃經；可温中益氣，補精添髓；用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等；雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學認為，雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。