1、選擇上好的雞翅和雞腿兒切成塊兒,把切好的雞肉擦入蒜泥和姜泥,姜的量是蒜的一半即可。
2、倒入適量的白酒,戴上手套把雞肉充分抓勻,醃製兩個小時。
3、準備小碗倒入15ml生抽,適量的糖和水一起攪拌均勻,再準備澱粉倒入適量的糖,倒在醃製好的雞肉上,倒入適量的水攪拌均勻。
4、使麪粉完全裹在雞肉上,把裹上面粉的雞肉一塊兒一塊兒放進油鍋中炸至金黃,撈出晾乾。
5、再將油燒熱,使雞塊放進油中再過一遍即可。