1、材料準備：水100克，糖25克，鹽3克，高粉（先鋒）110克，低粉（新良）90克，鮮酵母6克，黃油10克，裹入黃油100克。
2、除黃油以外的麪糰材料混合揉至擴展階段，加入黃油10克揉光滑即可。
4、裹入黃油放油紙內，擀成黃油片。
5、鬆弛好的麪糰擀開，擀成能包裹黃油片合適的大小。
6、把黃油放在擀好的面片上。
7、捏緊封口，面片擀開擀長，切掉兩頭不規則面片。
8、進行一次4折，及時撒粉防粘，不要覺得粘了再撒粉，那樣有可能麪皮粘破掉了。
9、把面片放冰箱冷藏鬆弛10分鐘，鬆弛好的面片再次擀長，切掉兩頭不規則的面片，進行一次3折。
10、再次放冰箱冷藏鬆弛10分鐘，鬆弛好的面片擀開擀長，切割成三角形，從上至下捲起。
11、28度發酵至兩倍大，預熱烤箱上下火180度，表面刷蛋液。
12、上下火180度烘烤30分鐘即可。
哇咔範
