蛋白沒發起來怎麼補救 蛋白沒發起來的補救方法

1、先加入一點點食醋繼續打發，最好不要用手打，選擇電動打蛋器更容易成功。蛋白中加入白糖的量不夠可以補加一些白糖繼續攪打至發泡。

2、沒發起來的蛋白還可以加入泡打粉進去繼續打發。打發蛋白期間不可以滴水、油和蛋黃進去。