1、牛肉洗淨切塊氽燙,撈起衝淨;
2、洋葱去老膜蒂須,洗淨,十字對切;馬鈴薯削皮洗淨、平剖對半再十字對切大塊;胡蘿蔔削皮洗淨、滾刀切大塊;
3、蕃茄洗淨去蒂,切大片;
4、青花菜剝瓣去老皮,分成小朵,以鹽水泡洗、瀝乾;
5、牛肉放進燉鍋內加6碗水以武火燒開,改文火慢燉1小時後,加入作法2之材料續燉30分鐘;
6、青花菜氽燙撈起泡冷水,加入鍋內,加鹽調味即成;食用前灑上胡椒粉。