芥菜做餡方法 薺菜餡的做法

1、用料：芥菜500克、姜適量、鹽適量、豬肉500克、葱一小段、雞蛋1個、生抽適量、十三香兩勺、雞精適量。

2、芥菜肉餡的做法：買回來肉洗淨，切成薄片，剁成肉餡，然後再把一點姜和葱切成末，拌在肉餡裏邊。

3、肉餡放入調料加入雞蛋拌好備用，開始準備摘菜。

4、擇好的芥菜洗乾淨之後，鍋中燒水燒開，過水焯一下就好，撈出晾涼。

5、過了水的芥菜用手擠出多餘的水分，放到案板上切碎，然後再加入拌好的肉餡裏，攪拌均勻，薺菜餡就做好了，可以包餃子了。