香椿的營養價值和食用禁忌 香椿的食用注意事項有哪些

1、香椿芽的營養價值：香椿芽富含鉀、鈣、鎂等微量元素，維生素B族，維生素C，胡蘿蔔素等營養元素。

2、香椿的食用禁忌：

（1）陰虛、燥熱的患者不可食用香椿

一般陽虛的人吃香椿是有好處的。但是像糖尿病患者這樣屬於陰虛、燥熱的患者，吃了容易加重肝火，對病情的恢復沒有好處。

（2）有眼部併發症的患者

應少吃香椿，否則會對眼部疾病的治療產生不利影響。

（3）患有慢性病的人

患有慢性病的人，體質虛弱的人，患病初愈的人，懷有身孕的婦女最好不要食用。

（4）陰虛多汗體質，不宜吃香椿

容易造成肝火旺盛，對病情恢復沒好處，更加容易口乾舌燥。