1、補救方法是加入一些酵母或小蘇打,重新和麪,和完後靜置半小時就可以了。另外,發麪的技巧,和麪時水温一定要掌握好,温度大概在二十八至三十度之間最好。因為用上這樣的温水能夠節約時間。
2、在盆裏放入中筋麪粉500克。
3、把發酵粉放到碗裏,加入水,融化發酵粉。水最好是温水(35度左右),温水可以幫助更好的發酵。
4、盆裏的麪粉加入白糖。
5、酵母水慢慢加入麪粉,邊加邊攪拌,用手攪拌均勻。
6、用手把面反覆揉搓,揉成光滑的麪糰。
7、揉好把面放到温暖的地方進行醒發。
8、當面團漲到兩倍大,就可以用做饅頭了。
9、取適量麪糰做成饅頭,做成饅頭要二次醒發,時間約20分鐘左右。
10、鍋裏放水,放上篦子和濕棉布,放入饅頭。水開後蒸20分鐘。