1、帶皮五花肉洗淨,鍋內放薑片,葱段煮15分鐘。
2、撈出把皮朝下切開,記得不用切斷。
3、碗內放醬油、蠔油、五香粉、鹽、糖調好汁。
4、豬肉皮用牙籤滿扎,儘量扎密一點深一點,然後摸上鹽和小蘇打適量。
5、皮朝上把五花肉泡入醬汁入味,2個鐘以上。
6、做好的五花肉用錫紙包裹,放入烤架上,220度上下火烤35-40分鐘。
7、烤好的肉肉,切開裝盤。