黃米麪年糕的做法 正宗黃米麪年糕的做法技巧

1、食材：黃米粉兩斤，紅薯一個，熱水300毫升。

2、將半斤紅棗提前兩小時用温水泡好備用。

3、將紅豆和水按1:2的比例放高壓鍋蒸制半小時備用。

4、將黃米麪粉倒進盆裏，用加過白糖的温水和麪，水只要沾濕麪粉即可，不需太多。再加入一個蒸熟的紅薯，攪爛和進面裏，這樣會更粘更好吃。

5、在容器裏先鋪一層紅棗，再鋪上一層2釐米左右的黃米麪餅，接着鋪上煮好的紅豆，一次疊加鋪好，壓實。

6、也可以不用容器，直接將鋪好的黃米麪餅底下墊上白菜葉，放入蒸屜。這樣的目的是防止粘鍋。

7、中火蒸上40分鐘，然後關火悶10分鐘，美味的黃米年糕就做好了。等放涼之後用到沾水切成想要的形狀即可。