1、麪粉300g,小米麪150g,玉米麪150g,芹菜100g,酵母5g,白糖30g,鹽5g,花椒麪3g,葵花籽油少許。
2、芹菜葉洗淨,剁成碎末。
3、温水溶化開酵母,放置片刻。
4、取相應分量的三種麪粉,將白糖倒入其中。
5、加入溶化的酵母和芹菜葉。
6、和成麪糰,餳發20分鐘。
7、將麪糰放置案板上,擀成長方形薄餅。均勻撒上鹽和花椒麪,塗抹一層葵花籽油。
8、捲成長條,分割成等大的小劑子,扭成花捲樣,放置片刻。涼水下鍋,大火燒開,開鍋後轉中火蒸20分鐘,關火再燜3分鐘,即可下鍋。