茄汁排骨的做法 茄汁排骨的製作工藝

1、豬肋排、番茄醬、西紅柿、油、鹽、料酒、八角、生薑。

2、豬肋排斬成小段，撒入生薑片、鹽，倒入料酒醃漬20分鐘；西紅柿洗淨，毛豆剝粒。

3、鍋裏倒入適量油，油熱後倒入肋排段小火煎炒至變色，盛出。

4、鍋裏留底油，放薑片、八角爆香後倒入番茄醬，適量多倒，翻炒均勻，讓番茄醬裹勻肋排。

5、倒入切好的西紅柿、毛豆粒，倒入適量清水，燉制10分鐘，撒入少量鹽，小火燉制20分鐘，大火收汁即可。