1、配料:長茄子、豬肉末、馬蘇裏拉奶酪絲、蒜泥、紅椒粒、薑蓉、鹽、糖、雞精、生抽、油、香葱末。
2、做法:把茄子洗乾淨,用切在中間劃一刀,取出部分切肉切丁,不要劃穿抹一點鹽壓壓,有點變軟了;
3、將肉末、紅椒粒、蒜泥、薑蓉、鹽、糖、雞精、生抽、香油、少許水拌均勻,加入切好的切丁拌勻成餡。
4、用小勺將拌勻的餡抹進茄子裏。
5、鍋燒熱加少許油將茄子入鍋中小火。
6、蓋好鍋蓋烤烤4分鐘。
7、4分鐘後開蓋茄子已經基本熟了
8、在茄子釀上放上馬蘇裏拉奶酪絲。
9、再次蓋上鍋蓋改小火烤2分鐘左右。
10、烤到茄肉軟爛,奶酪融化時取出來,撒點葱花、即可裝盤。