1、豬大腸清洗乾淨後,鍋中放水,加入葱薑片和料酒煮至熟爛。
2、取出肥腸,清洗乾淨後切小段,拭淨水分。
3、鍋子放油,燒熱至6-7成油温時,放入大腸,炸至外皮金黃,盛出。
4、鍋中加入適量的油,煸香葱姜蒜片。
5、放入大腸,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入適量的水,將大腸煨至入味,湯汁收濃。
6、加入鹽調味,放入青紅椒翻炒出香味後關火,裝盤即可。