紅薯的做法 6個步驟教你學會香煎糯米紅薯餅

1、紅薯蒸鍋蒸熟

2、紅薯泥麪糰

3、麪糰醒置

4、裹麪包糠

5、煎紅薯餅

6、盛盤

方法/步驟

將紅薯去皮洗淨後切塊上蒸鍋蒸熟。

用保鮮袋套上擀麪杖將蒸熟的紅薯搗爛成紅薯泥。依次放入糯米粉、中筋麪粉、細砂糖和牛奶。因蒸熟的紅薯泥已經含有一定的水分，因此牛奶不可一次倒入。需要酌情倒入。將所有材料揉成一個比較光滑的麪糰即可。蓋上保鮮膜醒置10分鐘以上。

利用麪糰醒置的等候時間，準備適量的麪包糠和白芝麻。同時將不粘鍋的平底鍋洗淨烘乾後，倒入適量的色拉油。

將麪糰均勻分成6等份，每個麪糰約重43.5克。一面沾上白芝麻，另一面沾上面包糠。

平底鍋轉小火，依次放入紅薯餅。先將沾有面包糠的一面朝下煎至金黃色後再翻面。沾有白芝麻的這一面只需要表皮呈金黃色即可。不需要等到白芝麻也變成焦黃色。

等到紅薯餅的雙面都變成好看的金黃色時即可關火。盛出裝盤。好看又美味的糯米紅薯餅就做好啦！