1、主料:西紅柿適量。
2、調料:白糖適量。
3、先將番茄洗淨。
4、鍋中盛水,水量必須漫過番茄。將水煮沸後關火。
5、把番茄放在開水裏焯燙,並用漏勺輕輕撥動,使之翻滾,受熱均勻。
6、有較長裂紋時,儘快撈出,皮便很容易被剝落。
7、放在乾淨的案板上,去蒂,切開。
8、擺盤、撒糖、冰鎮,即可。