上湯娃娃菜做法

上湯娃娃菜的做法如下：

材料：
- 娃娃菜 500克
- 上湯 500毫升
- 薑片 3片
- 大蒜 2瓣（切碎）
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 食用油 適量

步驟：
1. 將娃娃菜切去根部，並用清水沖洗乾淨。
2. 燒一鍋開水，加入適量鹽攪拌均勻。將娃娃菜放入開水中焯水，焯水時間不要太長，一分鐘左右即可。焯水的目的是殺死娃娃菜表面的細菌，並保持娃娃菜的顏色鮮綠。
3. 撈出焯水的娃娃菜，放入冰水中，使其迅速降温並保持脆嫩的口感。
4. 鍋中加入適量食用油，燒熱後加入薑片和蒜末，炒香。
5. 倒入上湯，煮沸後加入焯水過的娃娃菜。
6. 加入適量鹽和白胡椒粉，根據個人口味調整。煮幾分鐘讓娃娃菜充分入味。
7. 裝盤即可享用。

温馨提示：上湯娃娃菜顏色鮮綠，口感鮮嫩，湯汁濃郁，是一道健康美味的菜品。可以根據個人喜好加入其他蔬菜或肉類，增加口感和營養。