1、準備用料。蝦、娃娃菜、雞蛋清、白胡椒粉、生薑、澱粉、小葱、鹽、味精、香油。
2、將蝦去殼去蝦線洗乾淨,剁成肉泥或料理機打成泥。
3、加入鹽、胡椒粉、薑末、雞蛋清攪拌均勻,再加入澱粉攪拌均勻。
4、將蝦泥鋪在盤中,冰箱冷藏兩小時。
5、娃娃菜切成條形,裝一碗開水,蝦滑汆成丸子放進開水裏,泡兩分鐘撈出來備用。
6、開水下娃娃菜,放葱蒜、味精、白胡椒粉,煮一會。
7、最後放入蝦滑和香油兩分鐘即可。